CAFE plus GALLERY
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梅雨
 






早くも梅雨入り。

この数か月、大学の仕事のお休みの日は全部お店のオープン準備に、
そしてオープンしてからも仕込み等にあてていた為、
実質身体の休業日は全くない状態でした(^_^;)

無事にオープン出来てホッとしたのか、
ここへきて身体の不調があちこちに・・・
今日はボスが東京出張なので思い切って私も休暇を取り
家から出ないで完全OFFの一日にすることに。
(明日はランチBOXの仕込みがあるんで)


先日のブログでもお話しましたがUn Peu店内でお出しするランチは
3つのパターンがあって、それぞれが担当するものが違うんです(笑)

Un Peuランチは妹が食事、私がデザート担当ですが
私担当のランチBOXもLes deuxの千絵ちゃんがキッシュを
ベーグル作家のわぱんさんがおかずベーグルを
納品してくれるのでそのキッシュやベーグルに合わせた
デりやスープを私が毎回メニューを考えて作るという具合です。

もちろんその日のTea Time用の週替わりデザート数種類
はデザート担当の私がご用意しています。

Les deuxランチは自然農で育てられた新鮮なお野菜を
使ってお姉さんの千絵ちゃんがひとつひとつ丁寧に調理する
お野菜たっぷりのお食事、そして妹のいずみちゃんが得意の
デザートを選べるように2種類用意してくれているのが特徴です。


そして私の妹の作るUn Peuランチは身体の事を考えた塩分を
なるべく控えて調理されたメニューが特徴です。
塩分を控えてもビネガーやスパイスでカバーしたり
素材の食感を調理法によって変えたり
素材そのものの旨みを最大限に活かす調理をしています。

プレートのオカズ数品目の中で味のメリハリをつけてトータルの塩分量を
加減しているのもUn Peuランチの特徴になればいいなぁ~と
思っています。
妹も従姉の千絵ちゃんも普段も栄養士という職業柄、子供の為、お年寄りの為、
身体の事を考えたメニューを考案しています。
日常ではどうしてもジャンクなものや濃い味付けの外食を摂る事が多いと思いますが
少しでも摂り過ぎを控えて身体を労わってあげましょう!!

妹と一緒に外食をするとよく、『辛い!!こんな辛いの久しぶりに飲んだわ~』
と言ってお味噌汁や煮詰まったスープを全部飲まないことがよくあります
外食したときは自分で調整しているようです(笑)

Les deuxランチやUn Peuランチと比べたら私のランチBOXは
軽い食事で遊び心重視のランチと言ったところでしょうか?!(笑)
器との組み合わせや盛り付けの見た目を愉しんで頂けるように
工夫したり・・・どこかに遊び心が表現できたら・・・と。
これからも愉しいプレートをご用意してお客様をお待ちしたいと思います。

さてさて・・・梅雨入りしてお外は雨が降ったりどんよりした曇り空だったり
していますが、Un Peuには今週はスペシャルな助っ人が登場です!!
土曜・日曜ともにUn Peu店内でお菓子作家のdolcemente(a)
さんの作られる生ケーキをお召し上がり頂けます。
もちろん、お持ち帰り用の焼き菓子も数種類用意してくださいますので
是非、お土産にも♪

そして土曜日のみdolcemente(a)さんがUnPeu店内でお手伝いもしてくれます。
彼女にはおうちcafeの頃からイベントのお手伝いしてもらっていて
かれこれ6年のお付き合いになりました♪
イベントでは彼女の存在には抜群の安定感がありますよ(爆)
お愉しみに~ (^0^)/

shop opendayのページで6月・7月のオープンカレンダーをUPしました。
イベントは決まり次第、随時追加していきますのでコマめにチェックしてみて
下さいね。



たまにしかブログ書けないので長くなってすみません(^_^;)

























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ポラロイド展
 
Un Peu実店舗がオープンして二週目のお店の日。
今日はランチBOXの日なので全く私一人での営業・・・
となる可能性が高いのでドキドキ不安なスタートでした。

がっ、従妹であるLes douxの千絵ちゃんがランチBOX用の
キッシュを納品に来てくれてそのあとお店を一日
手伝ってもらっちゃいました。

まったく一人でどうしよう〜状態だったので
心強い助っ人参上でした。
まだまだ不慣れでお客様にお待たせすることもあり
大変申し訳なく思っているのですが
嬉しい事に先週来て頂いたお客さまが続けてまたUn Peuを
訪ねて下さって何よりも嬉しかったです♪
また、行こう!!と思って下さるということはUn peuが居心地が
良いと思って下さるという事・・・と勝手に解釈したりして・・・笑


今週末のギャラリーは娘のポラロイドを展示しています。
高校生の時にアルバイトでお金を貯めて念願のFX70を
手に入れてからず〜っとあちこちで撮影して撮りためたPHOTO。
日本で、そして留学中のロンドンで・・・
ポラロイドなのでカジュアルに壁にマスキングテープで
ペタペタ貼ってあります。

Un Peuで飲み物食べものが出てくるまでの間
眺めて頂けたらと思っています。


今日は営業中に写真を撮る暇がなく・・・
食べものの画像はありませんが、ランチBOXのメニューは
そら豆とペコリーノチーズのキッシュか
ズッキーニとカマンベールのキッシュのどちらかと
お豆さんとトマトのマリネ
スナップエンドウのオニオンマスタードソース添え
冷製コーンクリームスープ・・・でした。

そしてデザートメニューは
スフレチーズケーキ、
甘くないマフィン(ツナサワークリームスキャリオン)
これからUn peuのデザートメニューの定番になる
ベーグルパンペルデュを食べて頂きました。

毎回季節に応じたデザートに変化していきますので
週替わりで今日のデザートは何かな〜と愉しみに
して頂けるようにガンバリマス!!


最後にオープン前のギャラリーの一コマ。
































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OPEN
 
とうとうOPENしました!!

何とか無事にプレオープン・オープンの二日間を終える事が出来ました。
この二か月余り一日も休みなく準備に奔走。
さすがに日曜日は家に帰ってからの記憶があまりありません(笑)

沢山の方からお祝いのメッセージやお花やプレゼントを頂き
本当に感謝しております。
この場をお借りしてお礼申し上げます。


18日(土)は私と妹のUn Peuランチ。
19日(日)はLes deuxランチを皆さんに召し上がって頂きました。

妹は他県に住んでいるためあまりお店には出られませんが
これから先、月一回ですがランチを作ってくれる予定です。
彼女は普段は6つの保育園を掛け持ちする栄養士であり調理師でも
ありますが、何しろ今までイベントの経験も一度もない為
とてつもなく緊張して不安に思っていたようです。
でも、お客様から『美味しい〜』という一言を頂けて
とにかく安堵していました。

そして日曜日は私の従妹姉妹のLes deuxによるイベントランチ。
いつもながらに丁寧に料理された、気持ちがホッとするお料理で
色々なおかずが盛り合わせされたデリと煮込みのランチでした。
自然農で栽培された美味しいお野菜たちがとても新鮮で
美味しいのです。

そしてこれから先、Un Peu店内でお出しするランチは
3つのパターンで構成していくことにしました。

イベントランチとしてお出しするLes deuxランチや
Un Peuランチは月に1回ペース。

そしてそれ以外の日は私(Sumi*)ひとりでお店をオープン
することになるので
もう一つはランチとおやつの間くらいの軽食の感じで
キッシュやベーグルをメインとした小さめのプレートで
お値段も軽い感じのものをご用意する日にしたいと思います。
その日をランチBOXの日というネーミングにしました。
ランチよりは軽い感じでしょ(笑)

こんな感じでひと月のランチをこの三種類でローテーションしていく予定です。
がっつり食べたい方はLes deuxランチやUn Peuランチの日に
休日・・・遅く起きてく朝食を食べたのでお昼は軽めで・・・と言う方は
ランチBOX(軽食)の日をShop Open dayカレンダーをご確認の上
お越し下さいませね。

その他、作家さんの個展やワークショップの情報なども随時
更新していきたいと思っています。

最後になりましたが、友人が撮ってくれた写真を交えながら
お祝いに頂いたお花のご紹介を兼ねて(全てご紹介出来なくて
申し訳ありませんが・・・)
少しですがUn Peu店内をお愉しみ下さいね♪

また、Un peuのイベントにいつも参加して下さるお菓子作家の
dolcemente(a)さんがInstagramでも素敵にUn Peuをご紹介
して下さってます。
宜しかったらInstagramのdolcemente_aへも・・・。











階段下の看板












お祝いに頂いたお花たちも店内に馴染んでます。

































妹のランチはミートローフのワンプレートとミネストローネ
そしてバゲットはオニオンマスタードソースを塗って焼いています。










大好きなMWC.WORK.SHOPさんでオーダーした
お箸やカトラリーを使っています。











デザート担当の私。
この日ははちみつレモンのカルピスゼリーで爽やかに!!











日曜日はLes deuxランチ。
とにかく美味しくて身体に優しい〜










les deuxの手書きの可愛いメニュー表





































私が一番時間をかけて創った血と汗と涙の結晶(笑)
タイル貼り・・・とにかく大変でした。
泣きそうになって何回もやり直ししました。
その甲斐あって何とか形になって良かった〜

暫くは土日のみの営業のお店になりますが
みなさんも1度隠れ家的なCAFE plus GALERIE  Un Peuへ
遊びにいらして下さいね。

































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Night
 
プレオープン、オープンを週末に控え
段々緊張するとともに準備もバタバタと・・・

まだまだ時間が足りなくてお店の中に手を加えたい所は残りますが、
何とかオープンしてお客様をお迎えする最終準備の段階です。
明日は仕込みの仕込みです(笑)

Un Peuは閉店時間が18:00の為、陽が長くなったこの時季
お客様がいらっしゃる時間帯にライトを灯すことはないと
思いますが、電球の灯でまったりとするUn Peu店内も好きです。









イベントで使用してもらうギャラリースペース。
娘・・・自分の世界にはいってます(笑)
































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母の日

日曜日・・・義父の七回忌に出席する為に
久しぶりに息子が神戸より帰ってきました。

夜遅く着いて翌日は法事に出て・・・
そしてまた夕方には帰って行きました。
数少ないお休みをとんぼ帰りしてお疲れ様でした。

パティシエである息子から今日は母の日のプレゼントに
シュークリームをもらいました。








やる事が山盛りで(^_^;)
忙しくてなかなか進まなかったのですが・・・

ギリギリで申し訳ありません(^_^;)
Un Peu OPENの詳細をInformationにUPしました。
























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